عقدت غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات، اجتماعًا موسعًا لشعبة الألبان ومنتجاتها، برئاسة محمد الدماطي عضو مجلس إدارة الغرفة، لمناقشة الوضع الحالي والمستقبلي لصناعة الألبان في مصر.
حضر الاجتماع عدد من ممثلي المصانع والمختصين في القطاع، حيث تم التباحث في عدة محاور هامة تخص تطور الصناعة ومواجهة التحديات التي تواجهها.
مناقشة قوائم فحص الهيئة القومية لسلامة الغذاء
ناقش الاجتماع قوائم فحص الهيئة القومية لسلامة الغذاء على مصانع الألبان في الاجتماع، إلى جانب خدمات الدعم الفني والاستشاري التي تقدمها الغرفة لأعضائها.
كما تم عرض المواصفات التي تم اعتمادها خلال اجتماع مجلس إدارة هيئة المواصفات القياسية المصرية في 18 أغسطس الماضي، بالإضافة إلى ملاحظات الأعضاء على مشاريع تعديل المواصفات القياسية الخاصة بمنتجات الشعبة.
دور المواصفات المعتمدة في تذليل العقبات
أكد محمد الدماطي، أن المواصفات التي تم اعتمادها مؤخرًا أسهمت بشكل كبير في تذليل العديد من العقبات التي واجهت المصانع في قطاع الألبان ومنتجاتها والعصائر، خاصة تلك المتعلقة بالتصنيع المحلي والتصدير.
ومن أبرز التعديلات التي تم إقرارها زيادة فترة صلاحية الزبادي من 14 يومًا إلى 30 يومًا وفقًا للتكنولوجيات المستخدمة في التصنيع.
كما تم تعديل المواصفات العامة للعصائر ونكتار الفاكهة وكذلك المواصفة العامة للبطاقات والعبوات والبيانات.
دعم قوي من مجلس إدارة الغرفة لتحسين الخدمات الفنية
وأضاف الدماطي، أن مجلس إدارة الغرفة برئاسة المهندس أشرف الجزايرلي يدعم بقوة خدمات الدعم الفني التي تقدمها الغرفة للمصانع، لتيسير التوافق مع متطلبات واشتراطات الهيئة القومية لسلامة الغذاء.
ويهدف ذلك إلى ضمان إنتاج غذاء آمن وصحي للمستهلك المصري والقابل للتصدير، مما يزيد من تنافسية المنتجات الغذائية المصرية في الأسواق المحلية والدولية.
كما أشار إلى ضرورة انضمام المزيد من المصانع الغذائية للهيئة، مما يسهم في زيادة الإنتاج ورفع مستوى الجودة.
حلول للمشاكل المتعلقة بالتصدير والفحص
من جانبه، أشار الدكتور رضا عبدالجليل، مدير عام الشؤون الفنية بالغرفة، إلى الدور البارز الذي لعبته الغرفة في حل العديد من المشكلات التي تواجه القطاع، ووضع الحلول المقترحة بالتعاون مع الجهات المعنية.
كما تم التغلب على مشكلات تتعلق بالتصدير، إضافة إلى مناقشة التحديات الخاصة بقوائم الفحص والتفتيش على المصانع بالتعاون مع إدارة التفتيش بالهيئة القومية لسلامة الغذاء.
عرض المواصفات القياسية المعتمدة لمنتجات الشعبة
تم خلال الاجتماع عرض المواصفات القياسية لمنتجات شعبة الألبان التي تم اعتمادها مؤخرًا، والتي شملت 6 مواصفات رئيسية هي:
1. المواصفة العامة للجبن.
2. مواصفة الألبان المبسترة ومنتجات دهن اللبن القابلة للفرد والقشدة.
3. المواصفة الخاصة بالقشدة المجهزة.
4. المواصفة الخاصة بالحليب المكثف المحلي.
5. المواصفة الخاصة بالقريش.
6. المواصفة الخاصة باللبن المعقم أو المعالج بالحرارة فوق العالية.
